06 जुलाई 2025 को गुजरात के आनंद जिले के खतराज स्थित डॉ. वर्गीज़ कुरियन चीज़ प्लांट में केंद्रीय गृह एवं सहकारिता मंत्री श्री अमित शाह द्वारा अमूल की अत्याधुनिक UHT मिल्क पैकेजिंग लाइन, मोज़रेला चीज़ और योगर्ट निर्माण इकाइयों का उद्घाटन किया गया। यह परियोजना अमूल के सहकारी मॉडल, तकनीकी नवाचार और पोषणयुक्त उत्पादों के विस्तार की दिशा में एक और महत्वपूर्ण कदम है।
नवीन UHT मिल्क पैकेजिंग सुविधा, प्रतिदिन 3 लाख लीटर दूध एवं फलों से बने पेय पदार्थों को बिना संरक्षक के लंबे समय तक सुरक्षित रखने में सक्षम है। यह पूर्वी और उत्तर-पूर्व भारत जैसे क्षेत्रों में, जहां शीत श्रृंखला की सीमाएं हैं, उपभोक्ताओं तक सुरक्षित और सुविधाजनक दूध पहुंचाने में सहायक सिद्ध होगी। वहीं, संयंत्र में 20 MTPD क्षमता की मोज़रेला चीज़ इकाई और 5 MTPD की योगर्ट व श्रीखंड निर्माण इकाइयों की स्थापना से अमूल के मूल्यवर्धित उत्पादों का दायरा और व्यापक हुआ है।
इस विस्तार से कई स्तरों पर लाभ सुनिश्चित हुए हैं। एक ओर, इससे दूध उत्पादकों को उनके दूध का बेहतर मूल्य मिलेगा और सहकारी ढांचे के अंतर्गत जुड़े अन्य किसानों — जैसे गन्ना व फल उत्पादक — को भी सीधा लाभ पहुंचेगा। दूसरी ओर, व्हे जैसे उप-उत्पादों का उपयोग कर उच्च प्रोटीन युक्त लस्सी व बटरमिल्क जैसे पोषक विकल्पों का निर्माण किया गया है, जो देश की पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने में मददगार होगा। इसके साथ ही मोज़रेला चीज़ का वैश्विक निर्यात भारत को डेयरी उत्पादों में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धी बनाएगा।
यह परियोजना अमूल की उस प्रतिबद्धता का प्रतीक है, जो वह तकनीकी सशक्तिकरण, किसानों की आयवृद्धि और उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करने के लिए सदैव निभाता आया है। खतराज संयंत्र की यह विस्तारित संरचना ‘अमूल — द टेस्ट ऑफ इंडिया’ की भावना को और अधिक मजबूती प्रदान करती
